Liebe Feinschmecker und Freunde des Olivenöls, heute laden wir Sie ein, die höchste Güteklasse des Olivenöls kennenzulernen: Natives Olivenöl Extra. Entdecken Sie, was diesen Qualitätsbegriff ausmacht und wie diese besondere Art von Olivenöl gewonnen wird. Ob Sie ein versierter Kenner oder ein Neuling in der Welt der Olivenöle sind, wir sind überzeugt, dass Sie nach dem Lesen dieses Artikels Ihr natives Olivenöl Extra mit noch mehr Wertschätzung und fundiertem Wissen genießen können.
Was bedeutet “Natives Olivenöl Extra”?
Natives Olivenöl Extra ist die Bezeichnung für die höchste Güteklasse von Olivenöl, das nur durch mechanische Verfahren aus Oliven gewonnen wird und nie Kontakt mit chemischen Lösungsmitteln hatte. Das Wort “nativ” bedeutet in diesem Zusammenhang, dass das Öl naturbelassen ist, während “extra” auf die besonders hohe Qualität des Öls hinweist.
Wie wird natives Olivenöl Extra hergestellt?
Im Allgemeinen wird Olivenöl durch Pressen oder Zentrifugieren der Früchte von Olivenbäumen gewonnen. Natives Olivenöl Extra unterscheidet sich von anderen Olivenölsorten durch das Verfahren zur Gewinnung des Öls sowie durch die verwendeten Zusatzstoffe und den Gehalt an freier Ölsäure im Öl. Hier sind die wichtigsten Schritte, um natives Olivenöl Extra herzustellen:
- Ernte: Die Oliven werden sorgfältig von Hand oder maschinell geerntet, um Beschädigungen der Früchte zu vermeiden.
- Waschen: Die Oliven werden gewaschen, um Schmutz und Ablagerungen zu entfernen.
- Mahlen: Die Oliven werden zu einer Paste gemahlen, die die Ölzellen aufbricht und die Extraktion erleichtert.
- Pressen oder Zentrifugieren: Die Olivenpaste wird mechanisch gepresst oder zentrifugiert, um das Öl von den festen Bestandteilen zu trennen.
- Dekantieren: Das Öl wird von Wasser und anderen Rückständen getrennt und anschließend in Flaschen abgefüllt.
Klassifizierung von nativen Olivenölen
Je nach Qualität werden die Olivenöle in folgende Kategorien eingeteilt:
- Natives Olivenöl Extra – die höchste Güteklasse des Olivenöls.
- Natives Olivenöl – die zweithöchste Güteklasse des Olivenöls.
- Natives Lampantöl – ein Öl, das aufgrund seiner geringen Qualität nicht für den menschlichen Verzehr geeignet ist und raffiniert werden muss.
Die Eigenschaften der nativen Olivenöle Extra und der nativen Olivenöle sind gesetzlich geregelt, um sicherzustellen, dass sie den entsprechenden Qualitätsstandards entsprechen.
Je nachdem aus welchem Land das Olivenöl kommt, sind folgende Bezeichnungen gängig:
- Deutsch: Natives Olivenöl extra
- Englisch: Extra virgin olive oil (EVOO)
- Französisch: Huile d´olive extra vierge
- Griechisch: εξαιρετικο παρθενο ελαιολαδο
- Italienisch: Olio extra vergine di oliva
- Spanisch: Aceite de oliva virgen extra
Fazit
Natives Olivenöl Extra steht für höchste Qualität und Natürlichkeit in der Welt der Olivenöle. Die sorgfältige Herstellung und strenge Klassifizierung gewährleisten, dass Sie ein Produkt genießen, das reich an Geschmack, Aroma und wertvollen Nährstoffen ist. Durch das bessere Verständnis der Herstellung und der verschiedenen Güteklassen von Olivenöl können Sie bewusster einkaufen und die kulinarischen Möglichkeiten dieses köstlichen und gesunden Öls voll ausschöpfen. Guten Appetit!